Le projet architectural de Il Caffè di Roma prévoit un format modulaire, adaptable à différentes typologies commerciales:

- établissement donnant sur la route (à partir d’un minimum de 80 jusqu’à plus de 200 m²).

- centres commerciaux (entre 60 et 100 m²).

- kiosques (à l’intérieur d’espaces commerciaux fermés).

Chacune de ces typologies présentes les caractéristiques particulières de Il Caffè di Roma, déclinées en fonction des espaces et des exigences du lieu.