Il caffè di Roma naît en Espagne en 1994 avec l’objectif de proposer un modèle de cafétéria traditionnelle à l’ambiance chaude, accueillante et à l’inspiration typiquement italienne. En 1999, Lavazza rachète la chaîne dans le but de renforcer son concept et de la rendre leader de l’exportation du parfait expresso italien. Différentes étapes ont été franchies et, aujourd’hui, Il caffè di Roma recèle le mieux de la cafétéria italienne par excellence.